ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」 in大津市・松が丘

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青春バァーバァにもらった、おくらが、スクスク育っています。
夏の、あつ～い日差しが大好きなんですって。

毎日、おひさまの恵みをうけて、大きくなってね。

昨日は、滋賀咲くブログのオフ会で、みなさんとっても楽しまれたようです。
次はぜひ、いってみたいなぁ。
makanaiyaさんが、おから・生麩を美味しくお料理してくださり、感激です。

さて、梅干も出来てきました。半年ほどおくと、味がなじみさらに美味しくなるそうです。
梅にハマッて、いろんなものを作りました。
そして、梅干作りで生まれた副産物も、しっかり余すところなく使えるそうです。
楽しみ。



左から、梅シロップの後の梅・梅サワーの後の梅・梅シロップ・白梅酢・赤梅酢・梅サワー

しそジュースも作ったし、梅干作りでできたしそは、ゆかりにするし、梅酒も作ってるし、ほんとに、梅三昧。
旬を生かした梅仕事。おもしろいです。

この前、滋賀咲くブログでおなじみのShino.さんがお店に来てくださって、色々お料理してくださいました。

また、キッシュしてみてくださいね。

さて、おからレシピをもう一つ。
おからのお焼きです。

野菜のあんかけにして、なかなか、いける。

材料

おから　
ひじき
にんじん・たまねぎのみじん切り。
鶏ミンチ（私は、またまた家になかったので豚ミンチ）

混ぜて、練って、塩コショウ。かつおだし、少し。

フライパンで焼きます。

好みの野菜のあんかけ。醤油味で和風。中華だしでもいいかも。

これまた、簡単で美味しかった、おからメニューです。

材料

おから　　１００ｇ
卵　　　　　２個
豆乳　　　２００cc（牛乳でもいい。家に、豆乳も牛乳も無かったので、スキムミルク＆水で作りました）
コンソメ・塩・こしょう

混ぜて・・・
ハム、コーン、タマネギなどを入れて・・・・
お皿に入れて、チーズをのせて、１８０℃　２０分焼きます。オーブントースターでも作れると思います。フライパンでもできるけど、上の焦げ目がつかないかも・・。

michiさんに教えてもらった「黒ゴマプリン」
全量、豆乳で作ってみました。
濃厚。
今度は、牛乳で作って、味比べしてみます。