ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」 in大津市・松が丘

なんとか、８月中に、８月の木目込みが終わりました。先月はさぼっちゃったし、結構スロ～ペースになってます。

金魚。あぶくがかわいい。


ひょうたん。


風鈴。


そして、なぜか短冊。


花火の木目込みでも、ステキそうだったなぁ。あと、３回で、一年分終わりです。

さてさて、今日の夜からmoon坊やと富山に旅行です！保育専門学校の時の友達が、富山に住んでいますので遊びに行きます。
２泊３日の旅。moon坊やは、初めて２時間以上電車に乗ります。「サンダーバード行くよ。おやつ持って。」と楽しみにしてますが、おりこうに乗っててくれるかちょっとドキドキ。
お絵かき帳と、おかし。絵本とおもちゃを持って、いざ！！

楽しんできます！

お休みの日のお昼ご飯などに、いいですよ。

おからドライカレー

材料：ミンチ肉　６０ｇ～２００ｇくらいをお好みで。　　私はもちろん、６０ｇ。
　　　 おから　　３００ｇ
タマネギ　１個
　ピーマン　２～３個
　　　 にんじん　　１５０ｇ
　　　 ジャガイモ　１個

　　　サラダ油　大さじ２～３
　　　Ａ・・・・・・カレー粉　大さじ２　　
　　　　　　　　　トマトケチャップ　大さじ２
　　　　　　　　　ウスターソース　　大さじ１/２
　　　　　　　　　味噌・醤油・みりん　　大さじ１
　　　　　　　　　コンソメスープの素　　小さじ１
　　　　　　　　　塩　　　　小さじ１

①にんじんは、すりおろし、じゃがいも・ピーマンは細かく、タマネギはみじん切りに。
②ミンチ肉と野菜を炒め、フライパンにサラダ油を入れて、おからを入れてさらに炒める。水分がとんで、軽く感じるくらいまで。
　（約５分）
③Ａを加え、２～３分炒め、最後に２００ｃｃ水を加えて少し炊いてできあがり。


ドライカレーにしたり、餃子の皮で包んで揚げたり、チーズをのせてグラタンにどうぞ。

なんと、なんと！出来ていました！！
と、いうのも知らぬ間に。

何度受粉させても、うまくいかず、「今年は失敗ばっかりだった。また、来年挑戦しよう。」と思っていたんです。
そして、昨日。雨上がりにおとうさんが草むしりしながら、かぼちゃの蔓なども片してくれていた時、発見！！虫さんか、風さんか、何かの力でうまく受粉したようです。

きっとまだ幼いかぼちゃだとは思いますが、ダメだと思っていたので、収穫できてとっても嬉しい。

でも、どんな風に成長して、かぼちゃになったのか。知らぬまま。

また、来年チャレンジ！！

滋賀咲くブログ仲間の、かあかさん。一緒に近江八幡の雑貨やさんを巡ろうと、ずっと前から話していて、ようやく、実現しました！
胸ときめく、カワイイ雑貨のcharmさんと、NEOさんへは、もちろんのこと。今回は、私がずっとずっと行きたかった尾賀商店さんへも行きました。


レトロな雰囲気の町並み。近くには、一緒に行った子供たちが駄菓子屋さんと間違えてた、おそうざいやさんも。


4つのお店が入っている、尾賀商店。


築150年の古民家というだけあって、お手洗いもとってもレトロ。


あった、あった。ひらやまなみさんの本。なんだか嬉しくなっちゃいます。


タイムスリップしたみたいな、感じ。つづらや、古い小学校の机なんかもあります。




照明が、また、いい！！ぼんやりとした中で、ほんとに落ち着きます。


みよ、このディスプレイ。とってもおしゃれな雰囲気です。



ちょっと、昔にいったみたい。いい時間がすごせました。


近くには、日牟礼八幡宮があり、ロープウェイも見えました。水郷めぐりなんかもできるみたい。
また、ゆっくり八幡めぐりがしたいです。

今日は、プールに行く予定でしたが、ちょっと風もきつかったので、琵琶湖博物館へ行くことにしました。
たくさんの魚を見て、水族館やと大喜びのｍｏｏｎ坊や。
ふれあいコーナーで、かめさんを触り、とても印象に残ったようです。年間パスポートというのもあり、四回以上行くなら、お得です。企画展示も行けるようなので、ほんとにお得だろうと思います。

16時までのフリーマーケットが終わり・・・。
16時すぎに、ざぁっと雨が降った後、さぁ、夏祭り本番。

午前中、つきももさんたちのお店に行った時、写真を撮っておきました。竹細工の灯り。夜にはどうなるかな・・・。



こんな感じ。


遊歩道のところにも、ず～っと灯りがついていて、とっても幻想的でした。


司会兼ライブをしてくださった、しもぐち☆雅充さんの力強い歌声が響く頃・・・

どど～んと花火が打ちあがりました。


花火を見上げるmoon坊や。とってもビックリしたようで、「ひゅ～ん、ど～んってなった。」と話していました。


充実の夏祭り。運営のみなさま、ありがとうございました。

8月16日土曜日、青空のもと、青山夏祭りが開催されました。今年は、午前中にフリーマーケットなどのお店が並び、とっても賑わっていました。
私は、ゆばふじからmoon坊やとお散歩しながら行ってきました。



目指すは、つきももさんたちのお店。



お昼ごはんに、mi*さんのベーグル。色んな味があって、おおいに迷いました。しょうゆチーズ、主人が気に入っていました。


かわいい雑貨がいっぱい。家に帰ったら、プチ模様替えを楽しみました。


かぶら姫ちゃんも、かわいい～。家の色んな場所から、見つめてくれています。

今日は、私の誕生日です。昨日、主人がケーキを買ってきてくれました。

いつも、時計のように決まった時間に帰ってくる主人が、ちょっとだけ帰りが遅くなったのは、ケーキを買ってきてくれていたからでした。ありがとう。

普段の食事に、おめかししたバースデーケーキ。

moon坊やが、「ハッピヤーデー、フーフー」と歌を歌ってくれました（笑）ハッピバースデー、トゥーユーと来年は言えるかな？



三十代は、3本のローソク？！今年も元気いっぱい、楽しい年になりますように。

昨日の記事に（今日の昼過ぎですが）、迷惑コメントが入っていました。一旦、消して、今後は「承認後コメントをうけつける」ということにしました。
心地よくブログを書いているのに、残念なことです。
みなさんのあったかいコメントにはいつも、励まされ、楽しく嬉しくなっていますので、ぜひぜひいつも通り、コメントしてくださいね。

後ほど滋賀咲くお知らせBlogにて記事が載っていたので、コメント画像認証に設定しました。

凹んだキモチを切り替えて・・・。

ひょんなことから出会った、パン作りの「もんぺおばさん」

「毎週土曜日に、朝市してるから、お店出しにおいでよ。」と誘っていただき、moon坊やと元気にいかせていただいています。
もう、5回目になるかな？

栗東の東坂ということろで、朝8時からしています。こんなステキな川沿いに、大きなトラックを止めて。トレセン近くの「御園」交差点から石部方向に少し進んだところです。のぼりがでています。



いつもたくさんのパンが並びます。天然酵母で作ったパンは絶品！！新聞でも紹介されたパンです。お客さんは、8時前からたくさん来られる活気のある朝市です。



新鮮な野菜や、古代米。果物も並びます。


今日は、スイカの試食。その場でザクッと切ってくださり、ぱくぱくと。甘くて美味しい～。
アイスコーヒーも、作っておいてくださってます。

週に一度、みんなで集ってワイワイおしゃべり。地元でのイベント（今度は稲刈りがあります）には、朝市のお客さんがいっぱい。私もmoon坊やと参加させていただく予定。自然を愛し、地元を大事にしているあったかいみなさんです。


もちろん、スイカも買いました。黄色いのは、プレゼント。開けてみて、当たりやったらいいねぇと。


いつも美味しいパンを作ってくださる、もんぺおばさんと出会って、また一つ宝物が増えました。あったかい人との出会い、滋賀を大事にしながら暮らす人とのつながり。


とびっきり美味しい、天然酵母のパン。やさしいご主人の手作り石窯で、焼いておられます。食べた人は、ファンになる！


今年は、人とのつながりを大事にしながら、おでかけ販売をしているゆばふじ。
moon坊やは、朝市が終わると、おじちゃん、おばちゃんに「また来週！」といいます。居心地のいい場所なんだなぁ。
顔をあわせて、人の中で生きる。
そんな暮らしに、感謝しています。

6月に仕込んでいた、梅シロップ。しそジュースもなくなったことだし、そろそろ飲もうかな。

漬け終わった梅で、ジャムを作りました。

果肉と、タネに分けます。


タネは、袋に入れておきます。一緒に炊くことで、種からペクチンがでるのだそう。
果物の種を一緒に炊いて、ペクチンをだし、とろっとしたジャムが作れることを友達に聞いてから、ジャム作りは、いつも種を入れてます。この前、ブルーベリーのジャムを作ったときには、桃の種を一緒に入れて炊きました。




一晩、種も一緒に水につけます。果物からいっぱい水が出るのであれば、砂糖か、ハチミツだけでもいいと思います。


エキスが出尽くし、しわしわになった梅は、酵母を起こすのに使ってみよう。


大きい瓶が、出来上がりの梅シロップ。小さい瓶が、試しに作ってみる梅酵母。水とてんさい糖が入ってます。



出来上がった梅ジャム。甘酸っぱくて美味しい。梅、使いきり作戦。完了！！



7月29日の記事にしていた、喫茶店のこと。次にお店をしてくださる方が見つかりました。ありがとうございます。トムソーヤさんも、喜んでおられます。次は、どんな地域の憩いの場になるか。楽しみです。

ゆばふじの近く、大津市青山中央公園グランドで、8月16日に夏祭りがあります。去年の様子はこちら。
今年も、司会はa-stationのＤＪ,しもぐち☆雅充さん。花火もあがるようです。


お祭りは4時半からですが、この日の午前中10時半～4時まで、青山地区市民マーケットがあり、つきももさんたちが来られます。コラボで！！
大人気の、かぶら姫ちゃんも連れて。朝顔のお洋服がとってもキュート！！

どうぞ、ゆばふじにもお立ち寄りくださいませ。お盆中も、元気に営業中です！！

今日の、おからサラダは、きゅうりと、ツナ。豆乳マヨネーズで味付けました。

豆乳マヨネーズの作り方

豆乳 100ｃｃ
酢 小さじ２
なたね油 小さじ２マスタード 小さじ1てんさい糖 小さじ1塩 小さじ１
コショウ 少々

混ぜ合わせる

私は、少し醤油を入れました。白味噌を入れるレシピもあるみたい。

簡単だし、なかなか美味しかったです。

沖縄料理のお店、よいどころや、さくらまつり、野洲のイベントと、色んなところで出会っていた毎日新聞の記者さん。

このたび、記事にしていただきました。なんだか、初めてじゃないので、リラックスムードでお話。



詳しい記事は、ここをみてね。

今回は、おからにツナと、いんげんを細かく切ったものを入れ、塩コショウし、適量片栗粉を入れ混ぜて丸めて揚げるだけの簡単コロッケです。
ミックスベジタブルや、枝豆でもいいですね。
コロコロ小さく丸めて、お弁当にもちょうどいいです。

8月5日火曜日から、10日日曜日まで、京都の「ギャラリー　Terra」で、ひらかれている　ひらやまなみさんの個展に行ってきました。


階段をのぼって、ひらやまさんの木版画の世界に入ります。



木版画の実物を見たのは、はじめて。


ギャラリーの中に置いてある、たくさんの本の中に、ひらやまさんの本が何冊も。moon坊や、おとなしくお願いします・・・・。
もうちょっと、見たいんですけど。



かわいい、あったかい、木版画の世界に触れに、ぜひ、ギャラリーへ。

この前、じゃがいも掘りデートをした、仲良しの女の子と、昨日は栗東市の夏祭りに行きました。

2人とも、「ウィンナー食べる！」とお祭りに行く前から言っていて、フランクフルトを食べました。

今日は、トクベツ。


カキ氷、焼きそばを食べて、2時間ほどお祭りを楽しみ、帰宅。

2人とも、とっても嬉しそうでした。

豆乳アイスの紹介、第三弾です。

雑穀甘酒豆乳アイス

雑穀ごはんに、米麹を加え、甘酒を作ります。そして、豆乳、ココナッツミルク、メープルシロップと合わせて作った和風アイス。
甘酒なので、ノンアルコール。



色合いは、似ていますが・・・。
雑穀甘酒アイス　ゴマ　　　　上記のアイスに、すりごまと、白胡麻ペーストを入れてます。


雑穀甘酒アイス　きなこ　　　雑穀甘酒豆乳アイスに、きなこを加えました。香ばしいきなこの、風味が生きています。



以上、紹介したアイスは9種類。
昨日紹介した、ココナッツミルク系統のアイスは、在庫がなくなり次第、販売終了です。
今月から、新しく、レーズンと、ナッツの2種類を増やす予定です。

お楽しみに。

すい蓮さんのところの、チビニャン。暑い中、元気でいますように。

もう8月ですね。暑い日が続いていますが、今月もスイーツはアイスクリームです。
以前、紹介しきれていないものを載せます。


ココナッツミルク　バニラです。


豆乳・玄米クリーム（玄米おかゆペースト）・ココナッツミルク・てんさい糖・ナチュラルバニラエッセンス・自然塩
を使用しています。あっさりした甘みのアイスクリーム。ココナッツミルクの風味が効いています。

ココナッツミルク　ぶどうです。シャリっとシャーベットな感じのアイスクリーム。１００％のぶどうジュースが入っています。



上記の材料プラス、ぶどうジュースと片栗粉が入っています。


ココナッツミルク　マーマレードです。


ココナッツミルクの材料プラス、夏みかんをてんさい糖で炊いたマーマレードジャムが入っています。
マーマレードのほろ苦さがクセになります。

あと、雑穀の甘酒を使用したアイスクリームが3種類ありますので、それは、明日載せますね。