ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」 in大津市・松が丘

昨日の記事に（今日の昼過ぎですが）、迷惑コメントが入っていました。一旦、消して、今後は「承認後コメントをうけつける」ということにしました。
心地よくブログを書いているのに、残念なことです。
みなさんのあったかいコメントにはいつも、励まされ、楽しく嬉しくなっていますので、ぜひぜひいつも通り、コメントしてくださいね。

後ほど滋賀咲くお知らせBlogにて記事が載っていたので、コメント画像認証に設定しました。

凹んだキモチを切り替えて・・・。

ひょんなことから出会った、パン作りの「もんぺおばさん」

「毎週土曜日に、朝市してるから、お店出しにおいでよ。」と誘っていただき、moon坊やと元気にいかせていただいています。
もう、5回目になるかな？

栗東の東坂ということろで、朝8時からしています。こんなステキな川沿いに、大きなトラックを止めて。トレセン近くの「御園」交差点から石部方向に少し進んだところです。のぼりがでています。



いつもたくさんのパンが並びます。天然酵母で作ったパンは絶品！！新聞でも紹介されたパンです。お客さんは、8時前からたくさん来られる活気のある朝市です。



新鮮な野菜や、古代米。果物も並びます。


今日は、スイカの試食。その場でザクッと切ってくださり、ぱくぱくと。甘くて美味しい～。
アイスコーヒーも、作っておいてくださってます。

週に一度、みんなで集ってワイワイおしゃべり。地元でのイベント（今度は稲刈りがあります）には、朝市のお客さんがいっぱい。私もmoon坊やと参加させていただく予定。自然を愛し、地元を大事にしているあったかいみなさんです。


もちろん、スイカも買いました。黄色いのは、プレゼント。開けてみて、当たりやったらいいねぇと。


いつも美味しいパンを作ってくださる、もんぺおばさんと出会って、また一つ宝物が増えました。あったかい人との出会い、滋賀を大事にしながら暮らす人とのつながり。


とびっきり美味しい、天然酵母のパン。やさしいご主人の手作り石窯で、焼いておられます。食べた人は、ファンになる！


今年は、人とのつながりを大事にしながら、おでかけ販売をしているゆばふじ。
moon坊やは、朝市が終わると、おじちゃん、おばちゃんに「また来週！」といいます。居心地のいい場所なんだなぁ。
顔をあわせて、人の中で生きる。
そんな暮らしに、感謝しています。

6月に仕込んでいた、梅シロップ。しそジュースもなくなったことだし、そろそろ飲もうかな。

漬け終わった梅で、ジャムを作りました。

果肉と、タネに分けます。


タネは、袋に入れておきます。一緒に炊くことで、種からペクチンがでるのだそう。
果物の種を一緒に炊いて、ペクチンをだし、とろっとしたジャムが作れることを友達に聞いてから、ジャム作りは、いつも種を入れてます。この前、ブルーベリーのジャムを作ったときには、桃の種を一緒に入れて炊きました。




一晩、種も一緒に水につけます。果物からいっぱい水が出るのであれば、砂糖か、ハチミツだけでもいいと思います。


エキスが出尽くし、しわしわになった梅は、酵母を起こすのに使ってみよう。


大きい瓶が、出来上がりの梅シロップ。小さい瓶が、試しに作ってみる梅酵母。水とてんさい糖が入ってます。



出来上がった梅ジャム。甘酸っぱくて美味しい。梅、使いきり作戦。完了！！



7月29日の記事にしていた、喫茶店のこと。次にお店をしてくださる方が見つかりました。ありがとうございます。トムソーヤさんも、喜んでおられます。次は、どんな地域の憩いの場になるか。楽しみです。