ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」 in大津市・松が丘

暑い夏が、もうすぐ到来。
７月と８月のスイーツは、アイスクリームです。
卵・乳製品なしのアイスクリームで、今、９種類できました。
後、レーズン入りや、アーモンド入りも作ろうかな…と思っています。
写真も、まだ載っていないものもありますので、今後のお楽しみです。
また、記事にしますね。発売は、明日からです。

moon坊やを、パンツ一丁にして、水遊びです。
「うひゃ～」と叫んで、楽しそう。
泥んこして、大騒ぎ。夏、はやくこ～い。

夜の和創楽さんに、行きました。ホタルに会いに。黒米うどんを買いに・・・。



ふじ・愛サンがおられて、ホタルをつかまえてくれました。



暗闇で光るホタル。


ホタル、まだ一週間ほどは、楽しめるそうです。


薄明かりの和創楽さん。ステキでした。


今週の日曜日は、ルルヴェさんのお店に行きます。
ちょっと、おでかけいっぱい。楽しみだな。

レモンの皮がまだあるので、酵母をおこしていました。

家に帰ると、「うわぁ～。」

元気もりもり。発酵していました。

今日は、簡単おからレシピの紹介です。
おから200g〜300g
玉ねぎ 小一個
ツナ缶 卵 各一個
片栗粉 大さじ4〜6塩 コショウ

①玉ねぎは、みじん切りにして、二分くらいレンジにかける。
②ボウルに全ての材料を入れ、こねて一口大の大きさに丸めて平たくする。

③お皿に並べて、ラップしてレンジで五分


ツナ缶は、汁ごと使います。
私は、片栗粉が無くて、小麦粉で作りました。
塩コショウを効かせたら、そのままで美味しいですが、味が足りなかったら、ポン酢や、ソース、ケチャップをかけても美味です。


お試しあれ〜

大満足でした！！美味しいお酒と、美味しいお料理！！彩華さんでのダブルデートは、おしゃべりもとっても楽しかったです。

moon坊やも驚いた！活け造り。ぴくぴくと、しっぽが動いてる～。日に何回も「おとと、しっぽ、動いてたなぁ。」と。とっても印象深かったようです。


パリパリの骨せんべいに。からっと揚げて、お塩をふって・・・。お酒がすすむねぇ。


シメの鉄火丼は、これまた美味しい。


たてかこさんにもお会いできてよかった。ありがとうございました。


チビニャンは、南郷にいるのかな。引き続き、情報お願いします。

毎日、暑いですね。梅雨は、どこかに行ってしまったのでしょうか。
さて、今、鹿ケ谷かぼちゃは、どんどん成長しています。もうすぐ、花が咲くのかな。

大き目のもの・・・


私の、おばあちゃんにもらった、金時草。おしたしなどにして、食べられるそうです。


トマトと、ねぎ。


moon坊やがお水をあげているのは、ナスです。花がひとつ、咲いてます。


きゅうり。なかなか伸びない。


夏野菜は、育てやすく、収穫が楽しみです。

忘れていたのでは、ありませんよ。

やっとこ出来上がりです。

かたつむりです。



あじさいです。


雨


虹です。


晴れの多い梅雨ですが、虹も見たいですね。

先月、いいもん市で購入したガラスの器。
それに、和創楽さんで購入した、黒米うどん。大根おろしに、野沢菜漬けをちらして・・・。


さっぱり、おいし～。

ゆばふじの人気者、おからスティック。
この度、ぽんこさんのお店、Ｂａｂｙ Ｒｏｓｅさんに置いて頂けることになりました。

かわいい雑貨の横で、ドキドキ顔で並んでいるおからスティックも、よろしくお願いします。

Ｂａｂｙ Ｒｏｓｅさんは、明日15日の日曜日と、16日月曜日ＯＰＥＮです。夏にぴったりの帽子や、ガーデングッズ、ナチュラルな雑貨が沢山！
美味しいコーヒーも頂けますので、ホッとしに、出かけてみてくださいね。

久しぶりのブログです。
ちょっと、体調を崩していましたが、元気になりました！

この前の水曜日、moon坊やとお散歩。
カタツムリを発見！！今、絵本が大好きなmoon坊や。もちろん、かたつむりの本も読んでいましたので、実物を見せてやりたいなと思っていたから、グッドタイミング！！

じっと見つめます。なかなか、でてきません。



２０分近く、その場にいたでしょうか。ようやく、えっちら、おっちら、体をだしてきました。足から先なんですね。
身支度をするまで、こんなに時間がかかる生き物だとは、正直思いませんでした。



「でんでん、むしむし、かたつむり。お前の頭はどこにある・・・・。」
ほんまに、どこにあるんやろ。
こんなに、歌の意味を噛み締めながら、かたつむりの頭が出るのを待ったのは、初めてです。

歩いているところは、見れないのか？

そう思って、家に連れて帰ってきちゃいました。
きゅうりを、美味しそうに食べています。もうちょっと、観察したら自然にかえしたい。ちょっとだけ。みせてね。

お待たせしました（？）
お料理教室の第2弾。K-styleであります。

ずぼらで、手抜きの私が、ゆばやおからを紹介しながら、最新ガスコンロとコラボできる、ありがたい企画です。
3月に一回目をしてから、今回が2回目。頑張ってきます。

日時は、7月8日火曜日　１０：００～
メニューは、たらことクリームゆばのパスタ
　　　　　　　お豆腐のキッシュ
　　　　　　　豆乳スープ
　　　　　　　おからドーナツ　の4品です。

今回は、どんな教室になるか・・・。楽しみです。





すい蓮さんのところの、チビニャン。情報があったそうです。出会える日は、近いかな。元気でいてね。

ねえさんに、「柏餅、作り～」と葉っぱをいただいていたので、昨日作りました。
（レシピや写真は、えつこさんのブログで・・・）
生地を作って、蒸篭で蒸し・・・


すり鉢でこね・・・


できた！！ちょっと蒸しが足りなかったのか、白玉粉の分量を減らせばよかったのか（家にある、上新粉が少なかったので、いたしかたない・・・。）ちょっと、粉っぽい気がしましたが、美味しくできました。
おから茶と、いただきました。



えつこさんが、火付け役！？の「おから餃子」
ねえさんのブログで、はまった人が紹介されてますね。ますます、みんな作ってね～。

デザートに作られていた、おから紅茶ケーキのレシピをここで、もう一度紹介しますね。簡単、美味しいですよ！


＜おから豆乳紅茶ケーキ＞

材料：
おから・・・１００ｇ
豆乳（紅茶味）・・・２００ｃｃ　　紅茶味の豆乳はスーパーに売っていますが、なければ豆乳２００ｃｃ又は水２００ｃｃの中に紅茶パ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ック2つを入れて紅茶味豆乳を作る。
ホットケーキミックス・・・２００ｇ
砂糖・・・・・６０ｇ
卵・・・・2個
豆乳・・・・１００ｃｃ
紅茶のティーパック・・・2個

材料全部を混ぜて、バターを塗った炊飯器の内釜に入れ、炊飯器のスイッチを入れる。早炊きでもできます。



チビニャン情報、待っています。

昨日から、会社近くの中学から、職場体験に来られています。一週間、一緒にお仕事をしてもらいます。
毎日、慣れない仕事だと思いますが、とっても頑張ってくれています。助かっています。

おから茶のレシピを見つけ、やってみました。まず、焦げ目がつくくらいまで、フライパンで乾煎り。ぱらぱらに炒めます。




そして、お茶パックに入れます。それで、できあがり。
お湯を沸かして、コップにパックと注いだら、おから茶。

香ばしい中に、甘みもある、美味しいお茶です。


そうそう、レモン酵母を使って、ホームベーカリーの天然酵母キーでつくりました。
味は、レモンの香りがする美味しいパンでしたが、あんまり、膨らまなかったなぁ。

先月のケーキを作るとき、レモンを使っていたので、皮や果肉の少し残ったもので、レモン酵母を作っていました。

ひたひたの水と、お砂糖を小さじ１ほど入れて、2~3日おきます。


ぶくぶくと、泡がでてきました。


このエキスと強力粉を５０gずつ瓶に入れて混ぜます。2~3日で発酵。


この酵母でパンを焼きました。今回は、ホームベーカリーの天然酵母キーで作らず、独立したメニューの「こね」と「焼き」を使って作ったためか、ちょっと発酵しすぎたみたいです。今度は、天然酵母のメニューキーを使ってみよう。

味は、ちょっと酸っぱかったです。これは、レモンの味じゃなくて、酵母が発酵した酸っぱさだと思います。
研究、研究！！

ずいぶんと大きくなってきました。

しっかりしたものを残し、間引きました。

昨日の記事で、レモンの量をどうするかで悩み中・・・と書きましたが、決定です。

レモンを効かせて、レアチーズ風になりました！

一口目は、きっとすっぱい

二口目からは、爽やかで「もうひとくち、もうひとくち・・・。」と食べていただけるはず。

もう一種類の方も捨てがたかったですが、味のインパクトもあるのでこちらにしました。どうぞ、召し上がってみてくださいね。