ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」 in大津市・松が丘

滋賀の食爺さんにレシピをいただきました。

乳製品の入っていない生クリームを使ったバージョンと、生クリームの代わりに「クリームゆば」を使ったバージョンとを作りました。

どっちも美味しい！

レシピ＞

生クリーム　　　　１００ml
豆乳　　　　　　　　１００ml
卵白　　　　　　　　１個
グラニュー糖　　　４５ｇ
バニラエッセンス　２～３滴
ラム酒　　　　　　　大さじ１

１、卵白とグラニュー糖を合わせて泡立てる
　　さらに、豆乳を加えて混ぜ合わせる。その後、弱火にかけながら沸騰させないように、かき混ぜる。
２、火からおろす直前にバニラエッセンス・ラム酒を加え、その後氷水に当ててさます。
３、生クリームを７分立てくらいに泡立てる。
４、２と３を混ぜ合わせる。

アイスクリーマーに入れて、冷凍庫へ。
アイスクリーマーがない場合、ステンレスのボウルなどに入れて、冷凍庫。途中、何度か出してかき混ぜる。


クリームゆばを使う場合は、３なしで、２と合わせてください。

グラニュー糖ではなく、三温糖を使ったので、クリームゆばの方は、茶色っぽいです。
左が、クリームゆばの方。



乳製品を使っていない生クリームは、スーパーにも、売ってます。

寝転ばせて、シャンプーするのが、イヤになったmoon坊やです。

立ったまま、シャンプーができるように、シャンプーハットを買いました。
嬉しそう。


グリーンアーミーメン、もうちょい探してみます。
情報ありがとうございました。

トイストーリーのグリーンアーミーメン。

すっごく探してます。どこかのお店で、見ませんでしたか？

かあかさんに、頂いたトウモロコシ。

甘くて美味しい！

夢中になって食べました。

私のお父さんから、ミキハウスの商品券を貰っていたので、moon坊やにオモチャを買いました。というか、引き換えました。

カメラで、シャッターを押すと、笑い声がします。

おもしろいみたい。

カメラを構えるポーズは、してくれません。

昨日は、パソコンの具合が悪く、更新できませんでした。

この前の、「豆乳プリン」の記事、レシピが分かりにくくてすみませんでした。
関連記事を開き、その中の「レシピはこちらをクリック」したらいいのですが、ややこしいので書きます。


豆乳プリン

材料＞
豆乳　　　　　４００cc
黒糖　　　　　３５ｇ
アガー　　　　１２ｇ
クリームゆば　100ｇ

作り方＞
１、アガーと黒糖を混ぜ合わせます。
２、豆乳を鍋に入れ、火にかけます。１を入れます。沸騰しないように混ぜます。
３、レンジで温めた、クリームゆばを２に入れ、よく混ぜます。
４、なめらかになったら、容器にいれ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

黒豆をのせたり、はちみつをかけたり、黒ゴマソースをかけて召し上がれ！


ぜひ、クリームゆばをゲットして、作ってみてくださいね。



さて、ゆばふじは、色んなところでとりあげていただきました。
これからも、ゆっくり一歩一歩成長していきたいです。
がんばります！

豆乳とクリームゆばを使って、豆乳プリンを作りました。

砂糖は、黒砂糖。
豆の風味も交わって、やさしい甘さです。




関連記事はこちら

100均って、すぐ壊れてしまったり、あんまりかわいい雑貨がなかったり、買い物に失敗することもありますが、これはいいもの見つけました！

飾りの木のオモチャです。トイレに飾っています。

昨日は、「新聞掲載、おめでとう」や、「お誕生日おめでとう」のコメントの数々、本当にありがとうございました！！ブログのみなさんに、こんなに祝っていただけるとは・・・。感謝です。

さて、昨日はお店近くの地域の、夏祭りでした。
この青山夏祭りは、大規模な祭りで、１７の模擬店、花火、そして、α－stationのDJの方が司会進行。
花火のあがる自治会の夏祭りってあるのでしょうか？しかも、花火師さんによる本格的なもの。
すっごい人でした・・・。カキ氷と、フライドポテトの行列。券と引き換えてもらうのに、いったい何分かかるのか・・・。去年は、６０００人来場だったようです。

私は、和太鼓がよかったです。やってみたい・・・という夢があります。
ぜひ、いつか仲間に入れていただきたい。そう思いました。

そして、DJのしもぐち☆雅充さんのトーク＆ライブ
いやぁ、盛り上がりました。
おや？最近話題のホセさんに似てる
いや～リリィ喜代口にも会いたかったなぁ～
でも土曜日やし無理か～
しかも夏休み中・・・残念

しかもCD販売の所にジャンゴの後藤晃宏さんまで。α－stationを昔からよく聞いてるmoon旦那は横でうるさい、うるさい

来年も楽しみです。



和太鼓に合わせて、ひょっとこ顔で踊る、しもぐち雅充

その横に座っているのは後藤さんだ～

今日の、読売新聞に入っている「しが県民情報」
ゆばふじを紹介していただきました。

早速、近くからも、遠くからもお客様がいらっしゃっています。
ありがとうございます！！

私も、しが県民情報に載っているお店に食べに行ったこともあります。
地域の情報紙は、みなさん見ておられますね。

お待ちしておりまーす！！

今日は、ブログ仲間の知恵炸裂！！michiさんに教えていただいた「黒ゴマプリン」を、食爺さんの技の１つ、クリームゆば投入で作りました。

この前、豆乳アイスの記事を載せたら、「これは商品？」と思われた方多数。すみません。まだ、商品ではありません。ご自宅で作れるゆばのレシピの紹介ですので。
そして、今日のプリンも、商品では、ないんです。残念！いつか、店頭に並ぶ日を夢見て・・・・。



レシピはこちらをクリック

今度は、食爺さんと、ねえさんが、作ってはった豆乳プリンを作ってみます。
これは、黒ゴマを入れなかったら、出来るのかな？

昨日は、taku-mamaさんが、takuちゃんと来て下さいました。主人は「写真撮ってくれはったでぇ～」と。ありがとうございました。今度は、お出会いしたいです。

12日は、お友達と遊びました。
moon坊やは、自分より小さいお友達の頭や、顔を撫でたり、叩いたり…

楽しかったね！

このアイスは、濃厚ですよ〜。豆の甘みも生きてます。

豆乳とクリームゆばを使っています。

明日は、定休日です。あさって、16日は、平常通り営業しております。

11日の晩御飯。滋賀咲くブログでおなじみのねえさんのパンと、スパゲティ、サラダと、トマト・ズッキーニ・タマネギ・卵の炒めもの。

うちの料理は、名前のつけようない料理が、よく登場します。


お盆は、平常通りの営業です。１５日・水曜日は、お休みです。よろしくおねがいします。

狭い家ですが、ベランダにウッドパネルを敷き、イスを置いて、お茶を入れ、ほっこりします。

夜、イスに座って夜空を見ながらハミガキ。これが、至福の時です。


お店は、お盆も、平常通り営業いたします。１５日の水曜日は、お休みです。

滋賀の食爺さんに、おから煮のキットを頂きました。

そして、作りました。
私にも、美味しくできました！！って、そりゃ、食爺さんに、ほぼ作ってもらってるようなものですから。

こんにゃく、ちくわ、ささがきごぼうの食感、さつまいも、おあげ、たまねぎの甘み、ねぎの風味。
それぞれが、甘みと、食感、深みをだして、何ともいいお味。
そして、最後の豆乳を投入。

作り方は、お店で・・・。



お盆は、通常どおりの営業です。15日の水曜日はお休みです。よろしくお願いします。

ぜったい、行けへんやろう・・・。
moon坊やもいるしなぁ。混むからなぁ。


と、思っていましたが、PM4:00すぎ、一本の電話が。
「船にのって、花火見ーひん？」

思ってもみなかった、幸運な電話。
主人のおかあさんの妹さんからのお誘い。旦那さんが、船を運転されるとのこと。

いいじゃない！！行こう行こう！

というわけで、マタトナイ機会を得て、花火を見られることに。
嬉しい。見たかったから。

琵琶湖の上から、花火。きれいでした。moon坊やも、船に、花火に興奮！！
楽しかったね。
７日の夜は、お店の庭で、お友達とＢＢQ。有意義な毎日です。

やどちゃんの家です。
今度は、ガジュマルの木も入れようと思っているので、また、変わったところを、載せます。

あついですね。
溶けちゃいそうです・・・。

先日、ベストハウスさんの、オープンハウスに行きました。
木の家って、気持ちいい。
そして、家を建てる人の生活を考えて家作りをされているところに、ますます惚れ込みました。
住み心地がいいということって、大事だと思います。

さて、今日は、ぽんこさんのお店に行きたかったけど、行けなかった・・・。
昨日も、今日も、お店はなかなか忙しい。
昨日は、ブログも更新できませんでした。
ありがたいことです。

そして今日は、滋賀の食爺さん、ベストハウスのしまりんさん、みるく家のみーさんに会えました。

あつい日は、打ち水でしょう。

滋賀の食爺さんから教えていただいた、おからサラダ「ミモザ風」
これで、合ってるかな？と思いながら、作ってみました。

フレンチドレッシングが無かったので、シーザードレッシングで。
自家製マヨネーズと。塩こしょう。
トマトと、粗みじん切りのゆで卵。彩りに、セロリの塩もみを少し。

仕上げに、豆乳を投入。

うんまい！！



今日は、食爺さんと、風さんと、ちゃちゃさんに会えました。

やどちゃんは、木登りが好きです。
たまに、降りられなくなる時もありますが。

水槽の中の、レイアウトも変えました。
公園風です。また、写真を載せます。

昨日は、雄琴の花火を見に行きました。
moon坊やは、甚平さんを着て、お父さんのあぐらの中にすっぽり入って、花火を見ました。
大きな音や、連続して打ちあがる花火を、興味深く見ていました。
時折、「ドーン」と言いながら。
夏のいい思い出です。