ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」 in大津市・松が丘

ある日の晩ごはん。

まだ、えんどう豆と、タマネギがたくさんあります。
えんどう豆では、「豆ごはん」を炊きました。
塩をいれたら、すぐに炊くのが、お米に芯ができなくていいらしい。笑人さん　の知恵袋）

そして、タマネギは、ネットで見つけたレシピを試しました。

＜作り方＞
①タマネギの皮をむいて、くし型に切る。（薄く）
②バターで、炒め、塩こしょう。
③お皿に入れて、とろけるチーズをのせて、レンジで２分。
　　　　　　　できあがり

好みで、トマトケチャップをかけて、召し上がってください。
家にあったのは、レッドオニオンだったので、ちょっと、ピンク色です。

もう一品は、大根葉とおあげを炊きました。

今日は、moon坊やとお店の周りをお散歩しました。

田んぼの中には、おたまじゃくしや、豊年エビ（ryu-oumiさんのブログより）や、あめんぼが泳いでいました。

ぼうしがイヤなのですが、私がかぶっていると、moon坊やも、かぶっています。後は「うわぁ～、かわいいねぇ。」とほめごろしすると、効果があるようです。


そしたら、風が吹いて、ぼうしが飛んでしまい田んぼにボチャン。「あ～あ・・・」

最近の口癖「あ～あ」自分でイタズラしても「あ～あ」　　
ほんと、自分で言ったら世話ないです。


寝転んで、空を見上げました。草の上に寝転ぶなんてあんまりないこと。



ひとしきり遊んで疲れたら「抱っこぉ～～。」グズグズして、足の力を一気に抜きます。
骨抜きmoon坊や

最近、オシッコの間隔があいてきたmoon坊や。
ちょっと早いかもしれないけど、オマルデビューです。

生まれた時から、ずっと、布オムツで、量が多くなってからは、２枚重ね。
気温が上がっているので、結構暑いと思います。

夏には、パンツにしてあげよう。

そう思っているので、座ってみることから始めようかな。
オマルで出なくても、いいじゃないか。
すぐに、オムツがはずれなくても、いいじゃないか。
おもらししても、いいじゃないか。

そうそう、母も気楽に。
ボチボチいこう。

ゆばふじには、「ゆばするめ」なるものがあります。

ご夫婦で買い物に来られると、かなりの確率で旦那さまが「これ、買おう」とレジまで、持ってこられます。

噛み締めるほどに、豆の甘みがでてくる「ゆばするめ」
醤油味と、とうがらし味があります。

結構やめられないんです。
おつまみに、おやつに、いかがですか？




ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170

営業時間am10:00~pm7:00
水曜定休

最近は、「店長のひとりごと」ばっかり書いているような・・・。
ま、いっか。

さて、今日は吉祥さんのリクエストにお応えして、夏野菜を植えている畑（お店にあります）を紹介します。
吉祥さんは今、鹿ケ谷かぼちゃを育てておられるそうです。


トマトと、きゅうりと、ピーマンです。



トマトには、実がなってきました。
保育園で勤めている時に教わった育て方で、とっても大きく育っています。
わき芽を摘み取るのがポイント。


きゅうりも伸びてきました。ピーマンは実がなっているけど、少し背丈は小さいです。なんでだろう・・・。



これからも、野菜たちを育てていけたらいいなぁ。

ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

この前は、新タマネギのお料理を紹介しましたが、今日は旬の野菜第2弾！「えんどう豆」です。

これまた、たくさん頂きました。
豆ごはんなら、何回分やろ・・・。
らでぃっしゅでも、もちろん２週連続で来ました。

さて、今日はなにを作ろうかな。おっっ！おじゃこもあるじゃん！かきあげだな。

と、いうわけで、えんどう豆とおじゃこのかきあげです。お塩をつけて食べると、豆の甘みも引き立ち、美味しいです。




ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

お友達に、さくらんぼを頂きました。
あまずっぱくて、美味しかった！！


ペロッと食べちゃいました。


このお友達は、妊婦の時に知り合って、考え方などが似ているので、いつも仲良くしてもらっています。
「油は、なたねの一番絞りがいいらしいで。」
「歯に塗るフッ素ってどうなん？」
などなど、マニアック？な会話も楽しくしています。
大人になってからも、こんなお友達が出来たことを感謝しています。
いつも、ありがとうね。

昨日は、お友達が家に来てくれたので、ケーキを焼いて、アイスクリームを作りました。
ケーキは食べてしまいましたので、アイスクリームの写真です。


〈作り方〉

生クリーム（ちょっと上等のもの）200cc

卵 三個

グラニュー糖 50g

バニラエッセンス 少々


全部を混ぜて、トロンとするまで、泡立てる。冷凍庫で固める。途中、かきまぜる。


めっちゃくちゃおいしくて、しばらく楽しめます。この夏、お試しあれ。

今日は、お店をお休みして、お友達三人と遊びました。子供は五人！そのうちの二人は3月と4月に子供を生んだので、お祝いを買いがてらの遊びでした。自分たちの子供にかわいい服を選ぶとあって、二人とも悩んでました。それぞれに似合う服が買えて、よかったです！

写真は家で飼ってる、オカヤドカリです。

ゆばふじ、新商品の紹介です。
「ゆばの佃煮」です。
醤油味で、一味唐辛子が少し入っています。
白いご飯にのせて食べたら美味しいです。はぁ～、ご飯がすすむ～。



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170

営業時間am10:00~pm7:00
水曜定休

らでぃっしゅぼ～やで、またまた、お友達から、そしてまた、会社のひとから。
新たまねぎをいっぱい頂きました。みずみずしいため、痛みやすい。
タマネギをたくさん食べよう！！ということで、「スープ？仕立てのタマネギの蒸し煮？！」を作りました。
レシピなし。勘で作ったこの料理。美味しかった！タマネギがとっても甘かったです。

＜作り方＞
タマネギの皮を剥いて、根っこのところと、頭のところ、切り落とす。
スプーンで、中身を半分くらいくり抜く。
くりぬいたタマネギと、ミンチ肉を炒める。
それを、たまねぎの中につめる。
圧力鍋に、水、塩こしょう、コンソメ、醤油少しを入れて火をつける。
しゅっしゅっとなったら、火を弱め、２分加熱。火を止め、圧力が下がるまで余熱調理。
できあがり。

圧力鍋じゃなくても、できますよ。

一人２つずつあったのに、１つ食べてしまってから写真撮りました。↓

moon坊やは、最近、昼間はオッパイを飲まなくなりました。（夜は飲みますよ）
遊びに忙しく、ご飯もまぁまぁ食べるようになったので、自然と離れました。

初めての子育ては、いろいろ思い悩みますが、少し経つと、以前の悩みは、小さなものとなり、子も親も成長していきます。

「もうちょっと、ご飯食べて欲しい」「こんなに、オッパイ飲んでて、やめられるのかな。」

悩みがでてきたら、ちょっと力を抜いて、「ゆっくり、ゆっくり」「大丈夫、大丈夫。」つぶやきながら、
向き合いながら、少しずつ関わっていったらいいのかも。

今のお気に入りは、おにぎり。納豆ご飯、ふりかけごはん。
「なんか、かけな食べれへんのかい？」
まぁいっか。美味しいもんね。

おからに、トマトケチャップをかけて混ぜ、丸めてパン粉をつけて、揚げます。お弁当にぴったりのおかずです。

タマネギや、ミンチ肉を入れても美味しいと思います。

ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」


そして、昨日は、子供のお友達たちと、浜大津の「ゆめっこ」へ行きました。木のぬくもりたっぷりで、とっても楽しい遊具のある所でした。

「クリームゆば　よもぎ」を水菜にかけています。
そして、ポン酢をかけて食べました。

これは、ごまドレッシングでも、合うと思います。
たくさんの水菜も、あっという間にペロリ。

万能ゆば。恐るべし「クリームゆば」

昨日は、夕方に「ベストハウス」のまめ次郎さんがお店にきてくださったそうです。
会えなくて残念でした・・・。あれが、私の主人です。今後とも、よろしくお願いします。

実は今、とっても住まいについて、興味がある私。
結構、興味が湧くと、自分が納得するまで、調べたり、足を運んで話を聞いたりするのです。
頭の中は、間取りや、暮らし方、キッチンのこと。夢は膨らみます。

滋賀咲くブログでは、「住まいの小学校」や、「ベストハウス」あと、100年暮らせる住まいづくりや、木の家についてのブログ・・・沢山住まいについて考えたり、知れたりするものがあります。

夢のマイホームのため、楽しく学びたいです。

あさっての１６日の水曜日に、お店近くの、とある所で、新入社員？の歓迎会の席に、ゆばふじの「汲み上げゆば」「豆乳ゼリー」「ゆば三昧」「豆乳」をお出しすることになっています。

その時に持っていく調味料たちは、ミニｻｲｽﾞ。
いつもの台所で見慣れているものが、小さくなっているので、なんだかとても新鮮で、かわいく思います。
携帯と一緒に撮りました。大きさの目安に。

最近、moon坊やのはまっているものの一つに、「あかちゃん　せんべい」があります。
薄味で、ほんのり甘い。
メーカーによっても、違いますが、今食べているのは、自然食品店だ買った、七分づき米と、てんさい糖を使ってあるもの。

「おーい、moon坊や」「なんや～」
と、この顔


こんな、moon坊やに作ってあげたいもの。
この前、きものリフォームのお店「かぎて屋」さんが、ずぼんの型紙をお店に持って来て下さいました。
着物を１０００円で、ゆずって下さるこのお店。黒のかっこいい生地を買っているのです。
やってみよう！

そして、嬉しかったこと。金曜日に、ぽんこさんが、お店に来てくれて、同い年が判明。
その時、昨日紹介した「クリームゆば」を買ってくださいました。
早速、明太子パスタを作ったそうで、美味しかったとコメントを下さいました。
ブログの縁が、広がってる！！楽しいですね。

らでぃっしゅ　ぼ～やで届いた「こごみ」というお野菜。
ぜんまいみたいに、くるっと渦まいて、モロヘイヤみたいに、ねばっとしているお野菜でした。はじめまして。

「クリームゆば　よもぎ」をかけて、和え物に。
クリーミーで、つるっと、美味しい。恐るべし、「クリームゆば」

ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

犬のぬいぐるみを抱っこして、「ねんね、ねんね。」とよしよししてます。
いつも、こんなに、穏やかならいいけど・・・。
moonかいじゅうは、そんなわけには、いきません。

元気はつらつ、おおきくな～れ。

今日は、おからのおやつ、第４弾。
ヒットだった「おからポッキー」です。

＜作り方＞

①ビニール袋に、小麦粉１００ｇ・塩小さじ１/4・を入れてシェイク！！
②そこに、バター２５ｇを入れて、さらにシェイク！！！
③その中に、黒ゴマ大１・おから７５ｇを入れて、もみもみ。
④ひとまとまりになったら、伸ばして（5ミリくらい）棒状に切る。
⑤１７０℃のオーブンで、２５～３０分焼く。できあがり。

歯ごたえしっかりの、ヘルシーポッキー。



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

最近、滋賀咲くブログを通じて出会う方が増えつつあります。
「ブログを見たんです。」と言ってお店に来てくださる方、私が「ブログを見たんです。」と伺いに行く。
いい出会いさせていただいているなぁと・・・。嬉しいです。

この前は、まめ次郎さんのおられる「ベストハウス」へ。
昨日は栗東の手原で、雑貨屋さんをされている「babyrose」さんと、同じく手原で、着物のリフォームなどをされている「かぎて屋」さんへ。
「いつも、ブログ見てますよ～。」ととっても、親近感が湧く。
いいもんです。


さて、今日は、おからのおやつ第3弾。「おからのクイックブレッド」です。
＜作り方＞
　小麦粉１５０ｇ
　おから１００ｇ
　ベーキングパウダー　大１
　塩　少々　　　　　　　　　　　
をビニール袋に入れてシェイク！！粉を混ぜ合わせます。
　
　ボウルに溶き卵1個、牛乳５０ｃｃ、ハチミツ　大３、を混ぜ合わせたものに、先の粉類を入れて混ぜ合わせます。

そして、１８０℃のオーブンで、２５分焼きます。
ハチミツのふんわりした甘さの、パンケーキ風です。朝ごはんにも、どうぞ。




ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

今日は昨日に続き、おからのおやつレシピの紹介です。

「おからもち」と言うもの。もちもちしていて、おいしいものです。
作り方も、とっても簡単。では・・・。

＜作り方＞
Ａ・・・おから　５０ｇ
　　　　豆乳　　５０ｇ（牛乳でもいい）　　　　　　　　　　　　　　　 　
　　　　水　　　大１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　　　　砂糖　　小１
　　　　片栗粉　　大１ １/2

Ｂ・・・きな粉　　　大１～２
　　　　塩　　　　　ひとつまみ
　　　　砂糖　　　　適量


まず、Ａを、耐熱容器（ボウル）で混ぜて、レンジで1分。
　　　レンジから出して、混ぜて再び2分加熱。
　　　とりだして、混ぜて冷やす。
　　　好きな大きさに丸めて、Ｂを混ぜたものをかけて、出来上がり。

砂糖は、三温糖で、作りましたが、黒砂糖も美味しそうです。




ゆば ・とうふ工房「ゆばふじ」

三日間、お休みを頂いておりました。今日からまた、ブログしまーす。

お休みの間に、おからのお菓子を４種類作りました。
なかなか、どれも、おいしかった。

今日は「おから豆乳蒸しパン」を紹介いたします。

＜作り方＞
耐熱容器（ボウル）に卵２個を溶きほぐし、豆乳１００ml、サラダ油大４、塩小1/2を加えて泡たて器でよく混ぜる。おから１００ｇをほぐして加え、ホットケーキミックス２００ｇ、黒煎りゴマ大２を加えてゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ボウルにラップをかけて、両脇に隙間をあけ、レンジで７～８分加熱で、できあがり！！

ふんわり、もっちりな蒸しパンです。



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170
営業時間　am10:00~pm7:00
水曜定休

魚を炊いた後の、煮汁で、つゆだくおからにしました。
家にある、半端な野菜や、ひじきなどを入れて具だくさんに。

薄い醤油味のだし汁に、にんじん、ひじき、玉ねぎを入れて炊きます。
魚の煮汁に、おからと先の野菜達を入れ、煮たら卵でとじます。
なかなか、美味。

ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
今日は営業しております。3日・4日・5日はお休みをいただいております。

moon坊や、髪の毛くくったらどうなるんだろう。
やってみたら、女の子みたい。
あら、家の子、女の子だったかな。

ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
5月2日は水曜ですが、営業いたします。
3日・4日・5日はお休みをいただいております。