ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」 in大津市・松が丘

おからの炒め物です。
たまねぎと、ベーコンを炒め、おからを入れて一緒に炒めます。
塩・こしょうをして出来上がり。

炒めることで、ふんわりして、なかなかいけてました。

スプーンですくって食べました。


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
5月2日は、水曜日ですが、営業いたします。3日・4日・5日はお休みをいただいております。

以前、滋賀咲く＠podcastで紹介いただいた、「ゆば団子」です。

今日は、お味噌汁に入れました。
ふんわりやわらかく、つるんと食べられます。
子供にも、大人気！



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

5月2日は、水曜日ですが、営業いたします。3日・4日・5日はお休みをいただいております。

前にも紹介した、汲み上げゆば。
私は、おかずとして、お醤油や、ポン酢をかけて食べるだけだと思っていましたが、お客さんが「黒蜜かけて食べるねぇーん」とおっしゃっていたので、やってみました。

うーん！デザート！！



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170

営業時間　am10:00~pm7:00
水曜定休　　　　5月2日は水曜ですが、営業します。3日・4日・5日はお休みです。

moon坊やは、工場の見回りが大好きです。
ドアが開けられるようになったので、靴をはくと真っ先に工場へ向かいます。

お父さんたちが、工場でかぶっている帽子をかぶってみました。



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

今、お店の前には、moon坊やのこいのぼりが泳いでおります。
風になびく、こいのぼりは、とってもテンションが上がるらしく大声で叫んでおります。

はぁ、こいのぼりが泳ぐおおきな家が欲しい・・・。

このこいのぼりは、moon坊やのお父さんが子供の時のもので、３０年程の時を経て、泳いでおります。
思えば、お宮参りの着物も、お父さんのおさがり。
ものもちがいい、おじいちゃんとおばあちゃん。

しばらく、お外がより楽しいmoon坊やです。



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

リサイクルショップで、「ホームベーカリー」を買いました。
マイナーな、フナイ製で、しかも説明書が無かったので、驚きの５７０円！！
でも、説明書は、フナイホームページからダウンロードできたし、（一つ型が新し物のだけど）
パンケースは、丸型なので、粉の残りがない。使いやすいです。

初めてホームベーカリーを使うので、出来るか不安だったけど、使えました。
そして使い始めは、音が鳴らなかったのに、なぜか、使っている間に鳴るようになりました。

なかなか、いい買い物でした。


粉は、「地粉」・塩は、自然海塩１００％の「最進の塩」
豆乳と、ホシノ天然酵母


ブログ主のいるお店
ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

今日は新商品の紹介と、料理紹介です。

今まで「細切りゆば」と言う乾燥ゆばがあったのですが、手軽に、お得に、家庭用があればということで、「乾燥割れゆば」を置くことにしました。

そこで、昨日は野菜いっぱいのゆば入り卵とじ、お吸い物しました。

お吸い物


卵とじ


乾燥割れゆば



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170
営業時間am10:00~pm7:00
水曜定休

昨日は、イベントに行きフリーマーケットで、moon坊やの、ブロックを買いました。300円。
いい買い物です。後は、バーバパパの絵本。大好きなんです。

さて、今日は熱気球を楽しみにしていましたが、雨のため中止。オープンして、すぐに行ったのに。残念です。またの機会を楽しみに。

今日は、お友達の子供ちゃんにプレゼントした、お人形の紹介です。
南草津の「きっず　いわき」で、キットを買い、作りました。

裁縫は、大の苦手ですが、一歳の記念すべき誕生日にあげようと思いました。
緑の服の子は、私が以前に作ったのですが、その時は講師の方に、手取り足取り教えて頂きました。今回は、本を見ながら、一人で作ったので、うまいとは言えませんが、かわいいです。



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

今日・明日は、お店のすぐ近くで、イベントがあります。

今日はフリーマーケットがあり、明日は、天候にもよりますが、気球に乗れます。
私の、夢が一つ叶う！！

モデルハウスも見られますので、是非おこしください。
そして、お帰りには「ゆばふじ」のゆばを、おみやげに・・・。


こんなイベントです。




お店の場所。

ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170
営業時間am10:00~pm7:00
水曜定休

滋賀咲く＠podcast聞いて頂けましたか？ゆば団子のことや、ブログの、他のページも紹介してくださり、感激でした。
これからも、いろんな情報を発信していこうと思います。

さて、晩ごはんに何を作ろうかと、悩みますが、今日は節約レシピで。

昨日のブログで紹介した発芽玄米のご飯・長ネギのナムル風・ケール菜の花の、からしマヨネーズ和え・たまご汁・そして、大根の皮のきんぴらです。

前にふろふき大根をした時に、むいた皮を残しておいて、きんぴらにしました。
にんじんの皮でもいいし、使いきります。
無農薬・低農薬だと、安心ですね。

ケールに、菜の花ができるなんて知りませんでしたし、長ネギのナムル風も作ったことがありませんでした。らでぃっしゅぼーやの、レシピを見ながらやってみました。

＜長ネギのナムル＞
①長ネギ2本は千切り（または斜め薄切り）にする。
②フライパンに少量の油を入れて合挽き肉１００ｇを炒め、塩・さとう・醤油各大さじ１、おろしにんにく　　小さじ１、こしょうで味付け。
③ボウルに①、②を入れ、ゴマ油・すりごま各大さじ１、塩小さじ１/2を加えて出来上がり。

です。私は長ネギが、ちょっと辛かったので、②で一緒に、炒めました。

ぜひ、やってみてくださいね。



そして、これが発芽玄米のご飯



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

玄米を発芽させようと、試みていました。
温度が一定の方がいいと、思っていたので、一回目は冷蔵庫に入れていて、失敗。

今度は、温かく一定の方がいいらしいと、聞いたので、冷蔵庫の上に置きました。
お店の、冷蔵庫の上は、あったかいのです。
お客さんは「なんだろう」と思っておられたでしょう。

三日目。ぷっくり芽がでました。
かわいい～。感激でした。

そして、炊いてみました。白米のモードで。
笑人さんに聞くと、玄米モードで炊くらしい。今度、やってみます。
あっそうだ。笑人さんが、おからカレーを作ってくださった。小麦粉などの、つなぎを全く使っていないそう。おそるべし、おから。

↓分かるかな？


なんと！！今日、Ｒａｄｉｏ　Ｓweetの、滋賀咲く＠podcastで、ゆばふじのブログの記事が、紹介されます。
インターネットラジオなので、いつでも聞くことができます。
楽しみでーす。ぜひ、聞いてみてください！(どうやら、更新は２０：００ごろらしい）


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

靴をはいて、お外へ出たくて出たくてしょうがないんです。
土を触り、水を触り、砂を舐め、ドロドロ。

でも、これが、子供の楽しみ。
まっ、いっか。


どうぞ、遊びにきてくださいね。
ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

今日は、サラダの味付けと、具をかえてみました。
おあげと、きぬさや。（それは、両方おなじ）
味は、一つは、「ゴマドレッシング」もう一つは「醤油大１．酢大1．ごま油大１」

ゴマドレッシングの方が、いいかも。


どっちが、どっちだったかな？奥が、ゴマドレッシング

ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

お店は、通りに面しているわけではないので、なかなか見つけられないのです。
そこで、目印をいくつか。


これは、滋賀医大方面から、見た写真。


これは、青山中学方面から。　左に黄色い建物。「正休ののはな保育園」です。


そして、松が丘通りのこの看板を見落とさないように。


こんな坂を下りたら「ゆばふじ」です。moon坊やが、なんとなく写っています。

ぜひ来てください！お待ちしております。
分からない時は、お電話を！！０７７－５４９－８１６８

ゆば団子の食べ方レシピを作るため、凍ったまんま、油で揚げたらどうなるか、やってみました。

私は、油が少なくて鍋にちょっと焦げついてしまったので、たっぷりの油で揚げるとよいかと思います。

だし醤油をかけると、揚げだしみたいで美味しかったです。



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

今日は、おからハンバーグを作りました。
お肉は、ほんのちょっと・・・。

あっさりしているので、ポン酢をかけて、食べました。


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170
営業時間　am10:00~pm7:00
水曜定休

昨日は、店がお休みなので、朝から「矢橋　帰帆島」に行きました。

広いし、桜はきれいだし、いい天気だし、とっても楽しかったです。
お昼からは、お友達の赤ちゃんを見に行くため、少しの時間しかいられなかったけど、moon坊やもよく歩きました。

今度はお弁当を持って行きたいです。

今まで買ったことのない野菜が届くのが、「らでぃっしゅぼ～や」のおもしろいところ。
モロッコいんげんなんて、知りませんでした。

茹でて、マヨネーズ（マスタード味と、一味唐辛子味）をつけて、食べました。

やわらかくて美味しかったです。

長いもは、皮ごとごま油で焼いて、照り焼きダレをかけました。

この前、京都の笑人さんに、教えてもらった、おからの天ぷらしてみました。
出来上がりは、こんなのだったんだろうか・・・・

笑人さんは、おからに、ツナと筍をいれたそうですが、家に筍は無かったので、ひじきにしました。
moon坊やも、気に入ってました。

あんかけも美味しかったです。


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

今日は、簡単おからケーキです。
必殺、炊飯器レシピです。

材料
おから：１３０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　溶き卵：一個
ホットケーキミックス：２００ｇ　　　　　　サラダ油：大さじ１
スキムミルク：大さじ１　　　　　　　　　　豆乳：１５０cc
さとう：３０ｇ コーヒー：大さじ３
レーズン：７０ｇ

全部を、炊飯器の内釜の中で混ぜて、スイッチポン！！

今回は、レーズンが無かったので、少し砂糖を増やしました。結構しっとり出来ました。

moon坊やが、すごく欲しがったので、今度はコーヒーを入れないプレーンを作ろうと思います。


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
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営業時間am10:00~pm7:00
水曜定休

これは、おからジュース。本で見たので、やってみました。

おから50グラム
水 200cc
ハチミツとレモン汁を入れて、ミキサーで15〜20秒。

噛んで飲むジュースみたいです。

便秘には、いいかも。

あったかい日差しの春の日。moon坊やは、散歩をしておりました。（以下、心の声）
「あっ、あそこに、かわいいお花が咲いてる！！」
しっかり摘んで、お母さんに渡します。

「お父さんにあげよ！」

「はい、お父さん。おみやげのタンポポだよ。」

微笑ましい、春の日でした．

ちょっとした手土産に「ゆば」や「とうふ」を持って行くのに、傾かず品よくできないものか・・・と思い、ふろしきで包むことにしました。

大きな物も、小さな物も、丸くても、四角でも包めるふろしき。
なかなか重宝しています。

お客様も喜んで下さっています。




ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

今日は、乾燥ゆばの、紹介です。
乾燥の「細切りゆば」を、しめじと炊き合わせ。
ご飯のすすむ、一品です。

だし汁に、醤油・みりんを入れて、ゆばと、しめじを入れ、コトコト。
歯ごたえもあります。

ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170
営業時間am10:00~pm7:00
水曜定休

昨日、お店の近くで、つくしを摘み、佃煮を作りました。
たくさん摘んだつもりが、茹でたらちょっとに・・・
でも、箸やすめくらいには、なりました。

庭のキンカンも甘露煮にしました。
煮た後のハチミツも、飲んだら喉によさそう。
結構楽しんでいます。

自然解凍や、湯通しであまりうまくいかなかった「ゆば団子」ですが、蒸すと美味しく解凍できました。食感も、ツルンとしました。

はちみつをかけて、きなこをふりかけました。

「ゆば団子」のデザート完成です。



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170
営業時間am10:00~pm7:00
水曜定休