ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」 in大津市・松が丘

moon坊やの砂場です。

出来上がって一度遊んだけど、天気が悪い日が続き、なかなか遊べません。
砂場の砂は、食べずに遊んでいたので、これから暖かくなって、いっぱい遊ぶのが楽しみです。

お子様連れのお客様、どうぞ、砂場にも遊びに来てくださいね。

今日は、黒大豆のおとうふを紹介します。

友達が教えてくれたので、作ってみました。
友達は枝豆作ったそうです。
私はさやえんどうがあったので、それで・・・。

鍋にだしをとり、さやえんどうを入れゆがき、その中に醤油と、すりおろした生姜を入れ、片栗粉でとろみをつけ、生姜あんを作ります。(こんなんで、いいのだろうか・・・）
おとうふに、あんをかけてできあがり。
あったかメニューです。


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170

営業時間　am10:00~pm7:00
水曜定休

らでぃっしゅ　ぼ～やが、今週も届きました。
いつも美味しい野菜や、果物が届き、皮も、ヒゲも、ぜ～んぶ丸ごと食べています。

ただ、焼くだけ・ただ、煮るだけ。それでも、十分おいしいってすごい。
無農薬・低農薬や、無添加に、ちょっとこだわっている、今日このごろ・・・。

自分たちの食べているものを、そのまま子供にも食べさせられるのが、いいところ。
身体にも、きっとやさしいと思いつつ・・・今日は、何を作ろうかなぁ？

自分で買ったことのない野菜が届いたり、何が届いているのかとワクワクしながら、箱を開けるのも楽しみのひとつ。
大地の香りいっぱいの野菜たち。う～ん、幸せ！！

　　　今週は・・・白菜・ほうれん草・チンゲンサイ・えのき・さやえんどう・にんじん・タマネギ・　葉ねぎ・バナナ・はっさく・・・でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログ主のいるお店「ゆばふじ」

おからのナゲットです。
みじん切りのタマネギと、ツナ、おからを混ぜ合わせ、塩こしょうで味をつけます。
手で丸めて、形を整え、お皿にのせて、電子レンジで一分加熱します。
１７０～１８０℃の油で、揚げてできあがり。

ケチャップや、ソースをつけていただきます。

本日のお料理は・・・

雑穀ごはん
麩の味噌汁
卯の花煮
よもぎと桜海老のかきあげ
青大豆の冷奴

よもぎは、お店の近くで摘んだもの。春の味覚です。
卯の花煮は、炊飯器で作りました。すごく簡単。
青大豆は、「ゆばふじ」にあります。


ご飯と、卯の花煮の器は、私が陶芸に行って作ったもの。
あぁ～、また習いにいきた～い！




ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘七丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170
営業時間　am10:00~pm7:00
水曜　定休

今日は、「おから麻婆風」です。
ミンチ肉を、にんにく、しょうがで炒めます。ニラを入れてさらに炒め、その後、豆板醤を入れます。

その後、調味料を入れますが。
オイスターソース・みそ・醤油…おおさじ1
水…70ｃｃ
仕上げに胡麻油をたらします。

中華風で、おいし〜。

なんだか履き慣れないし「イヤだぁ～」なのですが、お誕生日に、おじいちゃんとおばあちゃんに買ってもらった12.5センチのかわいい靴。
「今がピッタリだからねぇ～」とばかり、履かせて毎日練習です。

思惑どおり、外へ行く時は「靴を履く」と思ったらしく、嫌がらずに履くようになり、そして、ちょっと歩けるようになりました。

これから、自分で履けるようになったら、ちゃっちゃと外へ行くようになるんだろうな。
楽しみだけど、困るような・・・。子育ては、複雑です

今日は、お誕生日に作ったケーキを紹介します。
卵や、牛乳、生クリームを使わずに作っているので、小さな子供や、アレルギーのある子にも食べられますよ。

材料
おから：100グラム
小麦粉：70グラム
砂糖　　：50グラム
すりおろしにんじん：1本分
豆乳　　：３００cc
果物など、飾りのもの。
「クリームゆば」に砂糖をいれる。(生クリーム代わり）

砂糖は、てんさい糖にしました。

作り方
①おからは、フライパンで炒るか、電子レンジで加熱し、水分をとばして、冷ます。
②ボウルに砂糖、豆乳を入れ混ぜる。
③　②に①のおからと、ふるった小麦粉と、すりおろしにんじんを加えて練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
④型に入れ、１７０℃のオーブンで、１５～２０分焼く。

焼けたら、「クリームゆば」や、果物で、飾りつけ。
栄養たっぷり、愛情いっぱいのケーキです。

「クリームゆば」は、ゆばふじに、売ってます。
参考の本は、ジャパンマシニスト社の「卵・牛乳・油を使わない　おやつ」です。

さて、今日は、「おからピザ」を作ってみました。

材料は
おから：７５ｇ
卵　　　：一個
小麦粉：大さじ２
後はケチャップや、チーズ、きのこなどなどトッピングです。

まず、おから、溶き卵、小麦粉を混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
それから、熱したフライパンに油をひき、生地を伸ばして入れ、片面を焼きひっくりかえします。
次に、トマトケチャップorピザソースをぬり、具をトッピングし、チーズが溶けたら完成です。

なかなか美味しいものでした。参考は・・・


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
大津市松が丘７丁目１５－３
tel:077-549-8168
fax:077-549-8170

営業時間am10：００~pm7:00 水曜定休

いやぁ～、長いお休みでした。
ぼっちゃんは、熱・・・続いて発疹・・・どうも突発性発疹だったようです。
一歳くらいには、みんな罹るもので、熱もでて、一人前になりました。

しかし、病後まだ本調子ではないようで、甘え、ぐずりの毎日。
今日からは、出勤です。
ぐずっても、あかんでぇ～。
母は、久々ブログの更新です。

さて、今日は１０日の出来事を書いていきます。

ホメオパシーの講演会に行きました。
由井　寅子さんのお話。
すごくパワーがあり、笑い、感動の一日。

同種療法の考え方を元にした、ホメオパシー。
熱の時は、布団をかぶり汗を出して治そう！まぁ、そんな感じです。

薬のように症状を抑えるのではなく、自分の自然治癒力を高めて心も身体も健康にしていくホメオパシー。
植物や鉱物などを高度に希釈した液体を小さな砂糖玉に染み込ませたレメディと言うものを使います。
原物質を含まないほど薄めているので(物質のパターンだけが入っている）赤ちゃんや妊婦さんにも安心。
ちょっと風邪ひきそうな時には「アコナイト」カッカと熱が出た時には「べラドーナ」・・・。症状によってとるレメディは違い、又その人の性格などによっても違います。
おもしろい。

甘くて小さいレメディには、不思議な力がいっぱい。
溜め込んでいた気持ちがあふれても、それは健康な心のバランスを取り戻すために必要なこと。
それにより、身体も健康になるらしいです

レメディ↓

昨日のブログで、実り多い二日間について、おいおい書いていくと言いましたので、今日は9日金曜日のことを書いていきます。

夕方、お世話になっている京都・山科のまこと助産院に行きました。
先生はオッパイマッサージをしながら、「まだ飲ませてあげていいからね。」「オッパイ大好きな子は、あんまりご飯食べへんって思っても、止めたらいっぱい食べるようになるから、大丈夫。」「栄養もしっかりあるしね」と。

ちょっと悩んでいた私は、すっかり気持ちが楽になりました。
そして、「お子ちゃんは、ウンチでてる？」「・・・？」と思っていると、「授乳の回数が減って時間が空くと、質が落ちて冷たくなって、便秘になりがちだから。ねっとりもするし。」
「へぇ。そう、ねっとりしてる。4日間でないときも。」
先生、さすが、プロ！オッパイ見たら、子供の健康までわかるんや。

そして、夜は京都・山科の笑人さんで、ご飯を頂きました。
ゆばふじの、おからも、ゆばだんごも、クリームゆばも、何ともいえないやさしい味わいの料理に変身。写真は、「海老芋のクリームゆばかけ」
人気メニューらしい。こっくりとした甘みのある温かい一品。
いやぁ、なんて美味しいんだろう。さすが、プロ！！



ブログ主のいるお店
ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」

お久しぶりです。
金曜日から、実家に帰っていたのです。
笑人さんに、ご飯を食べに行ったり、助産院でオッパイマッサージをしてもらったり、ホメオパシーの講演に行ったりと、実り多い2日間でした。
この様子は、おいおい書いていくことにします。

さて、今日は、わが息子の一歳の誕生日。
去年の今頃は、度重なる陣痛があるものの、何度も遠のいてしまい、「本当に産めるのか。」と、涙したり、助産院への入退院を繰り返したり。
結局、促進剤での出産になり、提携先の大きな病院での出産だったのでした。
口にひとふくみしか羊水は残っていなくて、へその緒も三周首に巻いていたので、仮死状態だったとのこと。
でも、丈夫に育ってくれました。
早いものです。
仮死状態はウソのよう、よく肥えています。

happy birthday!!



ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
滋賀県大津市松が丘7丁目15-3
TEL：077-549-8168
URL：http://www.yubafuji.com/
E-Mail：info@yubafuji.com

ゆばふじの「クリームゆば」でたらこスパゲッティを作ってみました。
豆乳のクセもなく、食べやすくて好評でしたよ。

昨日は、インターネットで「クリームゆば」を注文して下さった方から電話があり、お菓子作りをしてみるそう。
どんな風に使って下さるんだろう。楽しみです。

お店にはレシピ集を置いてみました。
お客様は、「写真で見ると分かり易くていい」と喜んで下さいました。
これから、もっとページ数を増やしていくぞぉ！


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
滋賀県大津市松が丘7丁目15-3
TEL：077-549-8168
URL：http://www.yubafuji.com/
E-Mail：info@yubafuji.com

今日はデシカメを家に忘れたので、携帯からブログをしてみます。
写真は、おからのオムレツです。卵とネギとおからを混ぜて、塩コショウをし、フライパンで焼きます。
なかなか美味しかったですよ。

さて、wa-roadさんが、豆腐を使って茶碗蒸しをしてランチで出して下さいました。また、見てみてください。

ゆばふじには、「ゆばだんご」と言う商品があります。
おつゆに入れたり、野菜と炊き合わせたりするのが美味しいのです。

昨日お客さんが、「うわぁ、これは、きな粉まぶして黒蜜かけたら美味しそうね。」
そうおっしゃったので、やってみました。
冷凍なので、水分がでてきました。
改善の余地ありです。
今日は、一度湯通ししてみます。
冷凍のものを、水分があまり出ないように解凍する、いい方法はありますか？

今日からオッパイの回数を、もう一回分減らす作戦。
ご飯をもう少し食べられるように、お腹を空かせるのです。
朝十時半位のオッパイをやめると、眠たいのに午前寝はしない。
でも昼ごはんは、よく食べた。
どっちをとるかみたいな感じで、少し悩みますが、もうすぐ一歳。
オッパイを減らして、ご飯を食べる。その方がいいかも。


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
滋賀県大津市松が丘7丁目１５－３
TEL：077－549-8168
営業時間：AM：１０：００～PM：7：00
定休日：水曜日
URL：http://www.yubafuji.com

昨日は、おからにツナと、ねぎを入れてみました。
味付けは、ポン酢。
さっぱりとして、美味しかったです。

資料請求していた、らでぃっしゅ　ぼーやのお試し野菜たちが届いたので、シチューにしてみました。
にんじんは、皮つきでもやわらかく、甘みがありました。
第一回目は、１４日に届きます。
自分で買ったことのない野菜も届くだろうし、レシピも付いてるそう。
楽しみです。

おからサラダ↓

昨日は、ブログを見て店に来てくださった方がおられて、とっても嬉しかったです
また、私の拙い文章は、このようにして世に出ているのだと思い、ちょっぴり恥ずかしくもありました。

さて、今日は、ゆばふじオリジナル商品【クリームゆば】を紹介します。
茹でたほうれん草にかけて、胡麻をふりかけ、醤油をたらせばできあがり
クリーミーで食べやすい白和え風の完成です。

ご飯屋さんも、「おっ！使えるねぇ。」と思って下さるといいのになぁ。


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
滋賀県大津市松が丘７丁目１５-３
TEL：０７７-５４９－８１６８
営業時間：AM１０：００～PM：７：００
定休日：水曜日
URL：http://www.yubafuji.com

明日の、最高気温は、２０℃らしい。
この前、近くの住宅にチラシを配ってもらいました。
その中に、「湯豆腐いかがですか？」と書きましたが、それは空しいものとなりました
冬はもう終わりかな

さて、うちの息子は、お茶が大好き。最近は指差しをしますが、お茶を指しては「あっあっ！」と言っています。




ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
滋賀県大津市松が丘７丁目１５-３
TEL：０７７-５４９－８１６８
営業時間：AM：１０：００～PM７：００
定休日：水曜日
URL：http://www.yubafuji.com

息子は、あんまりご飯を食べてくれません。「まぁ、そのうち、オッパイでも終われば、いやでも食べるだろうし・・・］と、思いつつも、しっかり食べて欲しいと思う親心。
大好きなのは、お茶、豆乳ゼリー。
身体は大きいし、いいようなもんだけど。もうちょい、たべてくれよぉ

話は変わって、写真はお店の庭です。社長が、毎日時間が空けば、コツコツ作っています。
木や、砂をせっせと買い、こけを取りに行き、鉢を貰いに行き、作った力作。

自分の夢いっぱいの庭造りが、楽しいのです。
また、見に来て下さいね。
庭の写真を、撮りに来て下さった方もおられたんですよ。


ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
滋賀県大津市松が丘7丁目15－3
TEL：077－549-8168
営業時間：AM：10：00～PM：７：００
定休日：水曜日
URL：http://www.yubafuji.com/

昨日は、お店が休みだったので、子供と占い？！に行きました
情報推命学というもので、名前や、生年月日から、ラッキーカラー、性格、これから進むべき道などを、診断してくれました。
子供は、本の好きな子、環境に左右されやすい子なので、いい環境を整えてやってねということ。
そして、私のラッキーカラーがこげ茶だということです。
まぁ、確かに、最近買う服は、茶色が多いけども・・・。
占いにしろ、何にしろ、縛られないことですね。

私は、アナログ人間で、パソコンもあまり出来ませんが、ブログに挑戦しています。
最近、コメントを寄せて下さるのを見ると、俄然やる気がでます。ガンバルゾウ

お店に行くよというコメントもあり、嬉しいかぎりです

田上側から、お店を見た風景です。↓






ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」
滋賀県大津市松が丘7丁目15－3
TEL：077－549-8168
営業時間：AM１０：００～PM７：００
定休日：水曜日
URL：http://www.yubafuji.com