ゆば・とうふ工房「ゆばふじ」 in大津市・松が丘

今日は、１００スキでチャンチャン焼き。エリンギと鮭をｍｏｏｎ坊やが気に入って、食べる、食べる…。私の分を分けるだけでは足りない。魚は、一人前必要です。
  

滋賀咲くのお料理名人、えつこさんから、「おから餃子」教えていただきました。
これは、作らなくっちゃ！
早速作りました。えつこさんの美味しそうな焼き色ではないものの、とってもヘルシ～に仕上がりました。
ほんま、豚肉入れてへんのちゃう！？っていうくらい少なくしましたから・・。

いっぱい作ったので、今日もおから餃子。今日は、タネにオイスターソースなど、入れてちょっと味をしっかりつけたいと思います。

TSUKAさんのおうちも、おから餃子。みんなで、美味しくおからの輪！！

  

長い間、お世話になっていた「570円のホームベーカリー」この前、ずっとずっと欲しかったメーカー（ＭＫ精工）のホームベーカリーを底値で発見！ネットショップの底値より、安く、これは買い！！なんといっても、ねり、発酵、焼きが独立しているのが嬉しいところ。ホシノの天然酵母にも対応できます。

「570円のホームベーカリー」は、お店のお菓子作りに使います。

早速、焼いたパンは、すりおろした人参を入れた「にんじんパン」
明日の朝が楽しみです。

  

昨日は、滋賀がいいもん市でした。先月から、ねえさんに日を聞いて、カレンダーに書いて、気持ちも盛り上がっていました。

さあて、真っ先に向かったのは、つきももさんたちのお店。かぶらひめちゃんを、連れて帰りました。
かわいい～。お店は大繁盛。やっとこ会えて、嬉しかったです。また、雑貨ツアーがありましたら、誘ってくださいね！



次に向かったところは、iku★koさんたちのお店。美味しそうなパンが並んでいます。お昼ごはんにさせていただこうと思っていたので、気になるパンをイタダキ♡。
ピタパンや、バーガーも。育てておられた金柑酵母のパンも並んでいました。あまずっぱくて、美味しかった。


ベーグルは、種類がいっぱい。その中から3つをいただきました。たけのこ大好きmoon坊やには、たけのこベーグル！！とっても美味しそうにムシャムシャ。ごちそうさまでした。



お次は、ノバヨッシさんのお店。ここかなぁと思いつつ、なかなか話せなかったけど、偶然出会えたねえさんに、場所を確認。ごあいさつできました。お茶のジャム。豆乳ヨーグルトといただきました。甘みの中に、お茶の味、香り。美味しいです。



あ～。時間が足りない。もっと色々見たいな。歩いていると、ステキなものを発見！森の色えんぴつ。moon坊やはお絵かきさせてもらって、満足そうでした。



そして、運命の出会い！リサイクルガラスでできた、器です。彦根にある、「善」さんというガラス工房の作品です。色んなものがあったけど、この器にひとめぼれ！



さてさて、もう帰らなくっちゃ。午前中お休みをいただいての、いいもん市。一日中でも、いたい。お野菜も見たかったし、かわいい雑貨もたくさんあったし。また、来よう！！
おみやげには、かわいいクッキー。野菜のスイーツです。心を込めて作られたものが並ぶ、いいもん市。とっても楽しい一日でした！

  

去年、１０月。滋賀咲くブログ仲間の吉祥さんから戴いていた、鹿ヶ谷かぼちゃの種から芽がでました！発芽まで一週間。これからの成長が楽しみです。吉祥さんは、色んな野菜を育てておられます。吉祥さんのブログを参考に、立派なカボチャが育ったら嬉しいです。

今日は、初で！「滋賀がいいもん市 」に行ってきました。とっても楽しかった！新たなブログ仲間との出会い、素敵な作品との出会い。また、明日のブログで紹介します。
  

滋賀咲くブログでおなじみmichiさんや、羊毛フェルト、布おもちゃ、フラワーアレンジメントなどを教えておられる先生方の作品展に行ってきました。

守山の駅前「総合案内所」で12日（月）まで行われています。（最終日は4時半まで）
4時半までに行かなくちゃ！！と思っていたんですが、この総合案内所は、朝7時半～夜7時半まで開いていて、随時作品を見ることができます。

入ってすぐ、michiさんの作品が。かわいい！ベビーシューズなんて、愛らしすぎて・・・。うふふ。



羊毛フェルトは、とっても温かみがあって、小さな世界が広がり、とてもステキでした。こんなにカワイイものだったんだなぁと感激。



moon坊やは、布えほんに夢中。ちょっとお借りして、うさぎちゃんの絵本で遊ばせていただいちゃいました。


いつもは、栗東のウィングプラザの中にある、B-cafeの講座で教えておられる先生方。
一度、ポリマークレイでネックレスを作りに行きましたが、託児もあり、とっても楽しかったです。

michiさんの講座にも参加したいと思いつつ、なかなか行けてませんが、今年こそ実現したいと思っています。
  

先日、５月５日は、五回目の結婚記念日でした。
ピザの生地も作って、パーティー！

まんまるに、ピザ生地を伸ばすのは難しく、いびつな形になっちゃったけど、ま、それもいっか。

もう、五年になるんだなぁ…。付き合っていたのは七年だから、もう12年一緒にいることに。
こうして、一緒に食卓を囲める家族がいるということに、感謝しつつ、乾杯です！
ｍｏｏｎ坊やは、おいし〜リンゴジュースでね！
  

あいにくの雨の「子供の日」ですね。

ゆばふじはゴルデンウィークも営業中。
5月7日（水）はお休みです。

今月の木目込みは、どんな風に作っているのか写真も載せたいと思います。写真がいっぱいですが、お付き合いを。
  

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moon坊やが、魚を真剣な表情でさばく2時間前・・・・。
にこにこmoonの家では、ちょっとした大騒ぎに。
なぜって、主人の携帯電話をmoon坊やが、台所の洗い桶（水がいっぱい入っていた・・・。）の中に落としてしまっていたんです。
いっつも、お手伝いをしたいmoon坊やは、食べ終わった食器（割れないものや、お箸を中心に。）を台所へ運んでくるんですが、どさくさに紛れて携帯を、ぼちゃん！！

しかし、ドライヤーで乾かし、次の日、おひさまにあてて、なんと！！復活しました。


戻るんやな。

びっくりでした。


今年は、たくさんのタケノコをいただき、それもびっくり。らでぃっしゅぼ～やでも届きましたので、3回、下ゆでしました。
この前、タケノコ料理を記事にしましたが、今日もいくつか。

えつこさんや、ねえさんも「餃子を作った」記事を載せておられましたが、私も！！餃子はやっぱり、手作りでしょう。
そして、たけのこの、姫皮で和え物をしました。小松菜と胡麻和えに。美味しかったです。



これは、簡単に焼いただけ。（少しお塩をふって。）こがし醤油で。


姫皮の和え物が好評だったので、今度はツナと、えんどう（塩茹でして）とハーブ塩と酢で和えました。

今日は、若竹煮を天ぷらにする予定です。

ＧＷは、いいお天気ですね。お店は、元気に営業中です！！   

もうすぐ、4月もオシマイです。
ねえさんが記事にしてくださったり、ＴＳＵＫＡさんが、とっても嬉しい娘さんの様子を教えてくださったり。色んな出会いのあったケーキでした。

今日は、朝から「この前いただいて、すっかりこのケーキのファンになっちゃいました。」と言ってくださる方、数日前にご主人一人でお散歩中に買ってくださって今日は奥さんと、娘さんを連れて「このケーキが美味しいねん。」と言ってくださった方。
ありがたいことでした。

さてさて、来月は・・・。

「とうふとおからのレモンタルト」です。

ネーミングどおりに、とうふやおからが生地に入っていて、しっとり。
レモンの酸味も生きています。
来月は、どんな出会いがあるのかな。


  

またまた、有難いことにタケノコを戴きました。
ねえさんが記事にされていたおこわです。もっちり美味しかった！ねえさん、ありがとうございます。昨日の、お弁当にしました。もち米にはまり、昨日1キロ買いました。おこわ、いっぱい作ろう。



そして、豚肉と炒め煮。オイスターソースが、美味しいです。


2品とも、moon坊や大喜び！「たけのこ、ちょうだい！」また、新しい言葉を覚えました。   

ｍｏｏｎ坊やは、お風呂あがりにママゴトするのが日課です。ひと遊びしないと寝たくないらしい…
  

恥ずかしながら、お弁当写真です。曲げわっぱのお弁当箱。
残りモンばっかりですが、ご飯にちょっとエコ工夫。
一個目のは、大根葉とじゃこをごま油で炒め、しょうゆで味を整え、ご飯と和えました。私は、大根葉は、捨てません。



そして、2個目のは、タケノコの姫皮の炊き込みご飯。姫皮は、美味しいですよ。しゃきしゃきして。和え物にも、お吸い物にも、いいそうです。エコクッキング、大好き。今、茶殻を干しています。
ふりかけにしようかな？かき揚げにしようかな？



お知らせです。

もうすぐ、ゴールデンウイークですね。ゆばふじは、通常通り、お店をあけています。
帰省のおみやげに！お友達のおうちへの手土産に！！ゆばふじの、ゆば＆とうふ。スイーツなどなど、取り揃えてお持ちしております。

5月7日の水曜日はお休みです。   

タケノコをいただいたので、若竹煮にしました。




私みたいな、料理初心者には、簡単で分かりやすく、詳しい料理本が有難い。よく使っている本は、オレンジページからシリーズででているものです。今回は、この本。



タケノコの、下処理が写真で載っています。



あじの3枚おろしも、写真で。



一冊６００円という手軽な値段で、お弁当の本以外は、持ってます。

  

主人と私は、２００３年の５月に結婚しました。
その時に、主人の父が記念樹として桜を植えてくれました。
あれから、もうすぐ五年。
一年目に花を咲かせた後しばらく咲かず、お休みをしていたようですが、今年、かわいく咲きました。
これからも、結婚した時の幸せで感謝に満ちた気持ちを忘れないように…と記念樹の桜を見て感じました。
  

昨日は、ずっと楽しみにしていた「女子の会」
ねえさんが、声をかけてくださって4月の会に集まった、8名の女子。そして、moon坊や。

あたたかな、おもてなしに、ほっこり。moon坊やにも、お料理を用意してくださって、デザートも。

お昼寝したmoon坊やに、お布団を用意してくださって、ほんと感激でした。


写真を撮ったのに、私の足も写っていたり、お料理が小さすぎたり・・・。ざんねん。

心に、身体に優しい、雰囲気のステキなお店でした。色んな作品も置いてあり、私は気になるステンドグラス作品を発見！また、行ったとき、ぜひおうちに連れて帰りたいです。

滋賀咲くが縁で出会えた、大事な仲間。今まで出会った方も、これから出会う方も、どうぞよろしく。良き出会いに感謝せずにはいられない。
そんな滋賀咲く。ばんざ～い。



風賀：大津市国分1丁目２８－５３
　　　　teｌ＆fax 077-537-2449

　　　営業日：火・水・木曜日　(祝日は休み）　　営業時間：１１：００～１７：００   

この前の雨の日、ｍｏｏｎ坊やは外に出て、おばあちゃんと一緒に雨の中を駆け回りました。びちょびちょ。

かわいいレインコートを買いました。今日は、朝から小雨。ハリキッテ会社に持って行ったけど、着ると言ったのはお日さまが出てきた昼過ぎ。
晴れてる中をレインコートを着たｍｏｏｎ坊やと散歩しました。ありの行列が面白かったみたいです。
  

この前、moon坊やと散歩に行って採ってきた「つくし」と「フキノトウ」

次の日、お料理しました。

去年は、つくしは佃煮にしたので、今年は卵とじ。



フキノトウは、２つだけ。ryu-oumiさんに、ちょっと成長しすぎたかなと教えていただいていましたが、天ぷらにしちゃいました。


去年仕込んだ梅酒で乾杯。梅酒は、だんだん、まろやかな味になってきました。

  

今月の木目込みです。

桜はまだ、咲いてる…よ、ね。
  

昨日から、さくらまつりが始まりましたね。
ちょうど、桜も咲き始め、とってもステキなイベントになっています。

私は、昨日、仕事帰りにmoon坊やと行って来ました。
お地蔵さんを探しに・・・。

なぜって、最近読んだ山本ふみこさんの「子どもと一緒に家のこと。」という本の中に、とってもステキな生き方が書いてあったからです。

本より引用・・・・
親しきひと。友人。先達。その他。わたしたちより先に「むこう」へ旅立ったひとびとに、こころ寄せる場所をつくりました。
食器棚のなかー。熊谷守一（１８８０－１９７７）の絵のはがき（「仏前」）をかざっています。
そこに、水を入れた盃をそなえます。
朝、子どものうちの誰かが水をかえ、そなえます。

咲楽さんには、あったはず！お地蔵さんにいて欲しい。
そう思って探しに行きました。そして出会った梶谷佳加さんの作品。

あったかい。

天国から、いつも見守ってくださっていることに感謝して、手を合わせたい。そう思っています。






  

昨日は、滋賀咲くでお馴染みの、えつこさんと、ねえさんと咲楽さんが行っておられるヨガサークルに行ってきました！
２月頃から行きたかったのに、なかなか日が合わず、やっと参加。ヨガとピラティスで、日頃運動不足の私には、いい運動になりました。程よい筋肉痛になってます。

昼からは、信楽の谷寛窯さんへ。

明日から始まる窯元散策路 仲間たち展で、ゆばふじのチラシを置いて下さるのです。広大な自然の中、素晴らしい作品がありました。

まだまだ知らない信楽。ゆっくりまた、遊びに行きます。

  

4月のケーキの名前、「豆乳ケーキのオレンジクリームサンド」にしました！！どうぞ、よろしくお願いします。

さてさて、今日はmoon坊やと、会社の近くを少し散歩しました。つくしがいっぱい、生えていました。袋いっぱいに摘んだので、今日は佃煮かな？卵とじかな？


これは、フキノトウですか？天ぷらがいいかな？

  

できました！！4月のケーキです。

春のフレッシュな感じのケーキです。

豆乳ケーキと、（りんごジュースの甘みで作っています。）豆腐オレンジのクリームをサンドしました。甘酸っぱいオレンジと、ほんのり甘い豆腐クリームがベストマッチ！！

試作を重ねてできあがった、このケーキ。ロールケーキにしてみたり・・・クレープみたいにしてみたり・・・。結局このカップにおさまりました。

いい名前が浮かんでこないっっ！！今日、一晩考えます。


  

ｍｏｏｎ坊やのプレゼントは、お馬さんと三輪車。部屋の中でも外でも、楽しめます。お馬さんに乗ってムチを入れると、おじいちゃんに教えてもらって、ままごとのフライパンで、おしりペンペンしてます。(笑)
  

家族みんなのコンディションも、まずまず整い、待ちに待ったmoon坊やのお誕生日会です。

おじいちゃん、おばあちゃんも一緒。お母さん、海鮮ちらしも作って、お祝いメニューです。





このケーキは、豆腐クリームでデコレーション。HAPPY BIRTHDAYは、レーズンで。これは、私の実家でmoon坊やのお誕生日のお祝いをしてもらった時に、実家の母が考えてくれたものです。アイデア賞！！

ろうそくを吹き消すのも、楽しみの一つになりました。





大きくなったなぁ。これからも、のびのびと、育ってね。   

感動しました！！力強い歌声と、出演されたみなさんの迫真の演技。涙、涙でした。

ミヤトは、ぽんこさんにぴったりで、とっても輝いておられました。

小学生の子供たちも、一生懸命で、本当に胸を打たれました。感動で、うまく言葉がみつかりませんが、今、世の中を見つめなおして、自然に畏敬の念をもって、毎日を感謝して生きなくちゃと思いました。




舞台の前で、生演奏をされていて、それも、とってもよかった！

感動の舞台をありがとうございました。   

「曲げわっぱのお弁当箱が欲しいなぁ。」
いつから思っていたのか分かりませんが、しばらく心にそんな気持ちがありました。

とっても高いんだろうなと思っていましたが、いまや、インターネットの時代。ネットショップって豊富に種類もあるし、手が出る値段のものを発見！！

今まで使っていたプラスティックのお弁当箱が割れてしまったので、購入することに決めました。

質素なおかずが、立派に見える！？

moon坊やも使ってます。とっても気に入ってます。





今日は、ぽんこさん出演のミュージカル「湖国の神子」を見に行きます。とっても楽しみです。   

3月14日の金曜日。滋賀咲くブログでお馴染みの「オレンジさん」の呼びかけで、これまた滋賀咲くで気になるお店・・・すい蓮さんへ、「ランチへ行こう！！の会」が催されました。



ゆばふじのおからを使った、おからのコロッケ。大人気！！美味しかったです。


どこかの風の便りできいた、苺桜も・・・・。



心を尽くした、手作りのお料理の数々・・・。大満足でした。
すい蓮さんのＨＰで、お料理をご覧になれますよ。


そして、ランチの帰り・・・。第二弾！今度は「おからで作ろう。お味噌作り」に麹屋　吉右衛門さんへ、ねえさんと行きました。

麹とおからが、いい感じで混ざり、さてさて、どんなお味噌になるのか楽しみです。

  

今日は、以前記事にしていました、お料理教室の日。
頑張ってきましたよ～。簡単で、美味しいゆば料理。お客さまも、満足していただいたようです。
昼過ぎにお店に戻ってきてしばらくすると・・・早速今日の教室に来てくださった方が、お店にゆばを買いに来て下さいました。

嬉しい一日でした。



  

3月11日。moon坊や2歳のお誕生日です。前の日から、「なんか、あやし～。熱でもでるんじゃないかな？」と思っていたら、やっぱり。でちゃいました。去年は、突発性発疹で、熱。一年に一度は、でるみたいですが、なぜか、誕生日・・・。
なので、まだ、お祝いしていません。元気いっぱいに復活したら、盛大に？！パーティしよう！！

9日にあった、いいお産の日京都のイベントのこと、昨日のすい蓮さんのランチ＆味噌作りＰａｒｔ2のこと。これから、徐々に書いていこう。私の携帯にブログネタの写真が詰まっています。
あっと言う間に、3月半ば。あったかい日も増えてきましたね。